Κατσικάκι στο φούρνο

Υλικά συνταγής

• 1800γρ. κατσικίσιο μπούτι
• 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο
• 1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 φλιτζ. λευκό κρασί
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κιλό πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

-

Διαδικασία συνταγής

1. Κάνουμε τρύπες με ένα μαχαιράκι στο κρέας και βάζουμε μέσα το σκόρδο και λίγο βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε το μπούτι και το αλείφουμε με μουστάρδα και ρίγανη.
2. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μέγεθος μπουκιάς. Τα βάζουμε στη γάστρα και από πάνω το κατσικάκι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το κρασί και προσθέτουμε το κλαδάκι δενδρολίβανου.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C, για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερο