- 6 ασπράδια
- 20 γρ. νερό
- 50 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. μέλι
- 70 γρ. φουντούκια (κομμένα και καβουρδισμένα)
- 70 γρ. αμύγδαλα (κομμένα και καβουρδισμένα)
- 50 γρ. κερασάκια γλασέ (ψιλοκομμένα)
- 400 γρ. κρέμα γάλακτος
Περιγραφή:
Σ’ ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό με την ζάχαρη και το μέλι για 3 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσουν καλά η ζάχαρη και το μέλι. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Με σύρμα ή στο μίξερ χτυπάτε τ΄ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Σε άλλο σκεύος χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγύ και προσθέτετε τ΄αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα κερασάκια.
Ρίχνετε λίγο λίγο το σιρόπι στη μαρέγκα και ανακατεύετε καλά. Αυτό το μίγμα το προσθέτετε στη συνέχεια στη σαντιγύ ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
Γεμίζετε τα μπωλάκια και τα αφήνετε τουλάχιστον για 1 μέρα στην κατάψυξη. Ξεφορμάρετε και σερβίρετε σε πιάτο.
Σ’ ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό με την ζάχαρη και το μέλι για 3 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσουν καλά η ζάχαρη και το μέλι. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
Με σύρμα ή στο μίξερ χτυπάτε τ΄ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Σε άλλο σκεύος χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγύ και προσθέτετε τ΄αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα κερασάκια.
Ρίχνετε λίγο λίγο το σιρόπι στη μαρέγκα και ανακατεύετε καλά. Αυτό το μίγμα το προσθέτετε στη συνέχεια στη σαντιγύ ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
Γεμίζετε τα μπωλάκια και τα αφήνετε τουλάχιστον για 1 μέρα στην κατάψυξη. Ξεφορμάρετε και σερβίρετε σε πιάτο.
Η συνταγή αυτή είναι για 10 Μερίδες
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου