ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

Υλικά

Για 3 άτομα

• 6 μελιτζάνες φλάσκες
• ½ κιλό κιμά
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 αυγό χτυπημένο
• ½ κούπα τυρί τριμμένο
• 6 φέτες τυρί του τοστ κομμένες στη μέση
• 1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες
• Σάλτσα τομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαδικασία

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε τον κιμά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου μισή ώρα. Λίγο πριν τον αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τον μαϊντανό. Αφήνουμε τον κιμά στην άκρη να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το αυγό, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε το εσωτερικό μέρος σταυρωτά σε πολλές μεριές, τις αλείφουμε με λάδι και τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (περίπου 200 °C) μέχρι να μαλακώσουν. Τις πιέζουμε στο κέντρο με ένα μικρό πιρούνι για να ανοίξουν και γεμίζουμε με τον κιμά.

Σε κάθε παπουτσάκι βάζουμε πάνω από τον κιμά 1 φέτα τυρί του τοστ και 1 ροδέλα τομάτας. Ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα τομάτας και ψήνουμε στους 180 °C για περίπου 40 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΥΤΗΧΙΑ!!!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΑΝΤΣΟΥΓΙΑ

Υλικά:
3 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες (1 εκ.)
250 γρ. μοτσαρέλα (κίτρινη για πίτσα), κομμένη σε μπαστουνάκια
10 αντσούγιες, ξαλμυρισμένες
300 γρ. ντομάτες πομοντόρο, κομμένες σε κυβάκια
1 ματσάκι βασιλικό
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
40 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.σ παρμεζάνα, τριμμένη
100 γρ. νερό

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις μελιτζάνες στο σκεύος Varoma, ρίχνουμε λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε 1 λίτρο νερό στον κάδο, κλείνουμε το καπάκι και τοποθετούμε το Varoma στη θέση του, ρυθμίζουμε 20-25 λεπτά θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1. Τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και γεμίζουμε την κάθε μια με ένα μπαστουνάκι μοτσαρέλα και μια αντσούγια, τυλίγουμε σε ρολλάκια και τα βάζουμε στο σκεύος Varoma. Βάζουμε στον κάδο το κρεμμύδι και το λάδι, ρυθμίζουμε 2 λεπτά θερμοκρασία 1000 C, ταχύτητα 1. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη μισή ποσότητα βασιλικό, το νερό, αλάτι και πιπέρι, ρυθμίζουμε 20 λεπτά θερμοκρασία 1000 C, ταχύτητα 1. Στα τελευταία 3 λεπτά τοποθετούμε το σκεύος Varoma για να λιώσει η μοτσαρέλα.

Σερβίρουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό, ψιλοκομμένο και την τριμμένη παρμεζάνα.

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΜΕ ΜΥΔΙΑ

Υλικά:
6 μεγάλες ντομάτες, σφιχτές
24 μύδια, χωρίς το κέλυφος
1 σκελίδα σκόρδο
200 γρ. πιπεριές πράσινες, κομμένες σε μικρούς κύβους
50 γρ. ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε το καπάκι από τις ντομάτες και αφαιρούμε τα σπόρια και το χυμό τους.
Βάζουμε τις ντομάτες στο γκρίλ για λίγα λεπτά.
Βάζουμε στον κάδο το λάδι και το σκόρδο, σοτάρουμε 3 λεπτά στους 1000 C, ταχύτητα 1.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και ρυθμίζουμε 3 λεπτά στους 1000 C, ταχύτητα1.
Βάζουμε τα μύδια, ρυθμίζουμε 2 λεπτά στους 1000 C, ταχύτητα 1.
Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.
Σερβίρετε ως σαλάτα ή ως ορεκτικό.

Σφυρίδα με σάλτσα λαχανικών

Σφυρίδα με σάλτσα λαχανικών
Υλικά
Σφυρίδα
Κολοκυθάκια
Κρεμμύδια
Καρότα
Μελιτζάνα
Σκόρδο
Ντοματίνια
Βούτυρο
Εκτέλεση
Φιλετάρουμε τη σφυρίδα, τη σοτάρουμε και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στο φούρνο. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα σοτάρουμε και εν συνεχεία τα πολτοποιούμε. Περνάμε το μείγμα από ψιλό σουρωτήρι , τέλος δένουμε το ζωμό των λαχανικών σε τηγάνι με βούτυρο.

youtube.com/user/Syntages1958

ΚΑΛΗ ΕΠΥΤΗΧΙΑ!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ

Για 2 άτομα
• 100 γρ. κοτόπουλο φιλέτο σε μικρές λωρίδες
• 100 γρ. πιπεριές σε λωρίδες (στο ίδιο μέγεθος)
• 100 γρ. μανιτάρια σε κομμάτια
• 100 γρ. ντομάτα σε κομμάτια (χωρίς σπόρια και ζουμιά)
• 3 κ.σ. ντομάτα κονκασέ Pummaro
• 1 σκ. σκόρδο σε φέτες
• 100 γρ. κρεμμύδι σε λωρίδες
• 100 γρ. μακαρόνια νο 10
• ½ φλ. Λευκό κρασί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 'Αλτις
• 1 κ.σ. soy sauce
• παρμεζάνα σε φλοιδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν.
Τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψάκι η πυρέξ τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το λάδι και την soy sauce. Ανακατεύουμε και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς,σε προθερμασμένο φούρνο, για δέκα λεπτά. Τσεκάρουμε και μόλις δούμε ότι στο ταψί τα υλικά έχουν κατεβάσει υγρά, γυρίζουμε τον φούρνο στο γκρίλ. Αν δεν βάλουμε φρέσκια ντομάτα, θα χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο λευκό κρασί για περισσότερα υγρά. Ψήνουμε ακόμα 3-4 λεπτά ( για να έχουν πάρει ένα ωραίο χρώμα τα μακαρόνια και να έχει μείνει και λίγη σάλτσα). Σουρώνουμε τα μακαρόνια και στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το περιεχόμενο του ταψιού και τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε για να πάει παντού η σάλτσα και σερβίρουμε με τυρί της αρεσκείας μας, σε χοντρές φλοίδες.

Απλό και γρήγορο και σηκώνει και πολλές παραλλαγές! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σχεδόν οτιδήποτε, απλά καλό θα είναι μέσα στα υλικά που θα βάλουμε να υπάρχουν και 1-2 που κατεβάζουν υγρά, όπως ντομάτες και μανιτάρια. Στην αντίθετη περίπτωση προσθέτουμε λίγο νερό η λίγο λευκό
ΚΑΛΗ ΕΠΥΤΗΧΙΑ!!

youtube.com/user/Syntages1958

Χοιρινό με φρέσκα κρεμμύδια

Χοιρινό με φρέσκα κρεμμύδια

Υλικά
Χοιρινό καρέ
Τζίντζερ
Φρέσκο κρεμμύδι
Ροδάκινο
Ντομάτες
Θυμάρι
Λάχανο
Εκτέλεση
Φιλετάρουμε το καρέ και εν συνεχεία σοτάρουμε τα φιλετάκια. Δημιουργούμε ένα «κρεβατάκι» από το τζίντζερ, το θυμάρι και το κρεμμύδι. Ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα στο φούρνο.
Για τη σάλτσα
Σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τη ντομάτα, το ροδάκινο και το τζίντζερ. Προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε για περίπου 4’. Πολτοποιούμε το μείγμα σε μπλέντερ και στη συνέχεια το περνάμε από ψιλό σουρωτήρι.
Γαρνιτούρα
Σαλάτα από ωμό λάχανο

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ


ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχάρι
2 μεγάλα κρεμμύδια
200 γρ ελαιόλαδο
2 κύβους σπιτικό ζωμό βοδινού
1 ποτήρι κόκκινο κρασί ξηρό
1 1/2 φλυτζάνια φρέσκια σάλτσα ντομάτας ή κονκασέ
2 κουταλιές πελτέ
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι - πιπέρι
2 φλυτζάνια κριθαράκι
τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή ρεγκάτο ή μια πολύ ωραία ελληνική κεφαλογραβιέρα)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε σε μία κατσαρόλα το μοσχάρι από όλες τις πλευρές του. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μόλις αρχίζει και μελώνει, ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, τους κύβους, τον πελτέ και 2 ποτήρια νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα τουλάχιστον. Προσθέτουμε και επιπλέον νερό (θα χρειαστεί για το κριθαράκι).


Αφού γίνει αυτό, έχουμε 2 εναλλακτικές:
1. Συνεχίζουμε και ολοκληρώνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα.
2. Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ταψί και ολοκληρώνουμε το φαγητό στο φούρνο.


Στην πρώτη περίπτωση, απλώς προσθέτουμε το κριθαράκι στην κατσαρόλα. Από την στιγμή αυτή, ανακατεύουμε συνεχώς (γιατί κολλάει πολύ το άτιμο), μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος, προσθέτουμε το τυρί και σερβίρουμε αμέσως.


Στην δεύτερη περίπτωση, αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ταψί ή πυρέξ και προσθέτουμε το κριθαράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 - 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ώσπου να γίνει το κριθαράκι. Στο τέλος, ρίχνουμε το τυρί και αφήνουμε 5 λεπτά ακόμη.
ΚΑΛΗ ΕΠΥΤΗΧΙΑ!!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ

Υλικά:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου (150 γρ. το ένα)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. του γλυκού μαντζουράνα
• 150 γρ. γιαούρτι αγελαδινό 2% λιπαρά
• 60 γρ. φρυγανιά τριμμένη από ψωμί ολικής άλεσης
• 2 κοφτές κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. της σούπας τυρί παρμεζάνα (τριμμένη)
• αλάτι
• πιπέρι

Περιγραφή:
Ρίχνετε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το σκόρδο, τη μαντζουράνα και το θυμάρι.
Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε μέσα τα στήθη του κοτόπουλου, έτσι ώστε να καλυφθούν με το μίγμα από όλες τις πλευρές.
Αναμιγνύετε σε ρηχό πιάτο τη φρυγανιά, το μαϊντανό και την παρμεζάνα.
Βγάζετε τα στήθη του κοτόπουλου από το μίγμα του στο πιάτο με το μίγμα της φρυγανιάς, φροντίζοντας να κολλήσει σε όλες τις πλευρές.
Βάζετε το κοτόπουλο σε πιάτο, το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο για ώρα περίπου, μέχρι να σκληρύνει η κρουστά του και το τοποθετείτε σε σχάρα στον φούρνο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για μισή ώρα περίπου.
Για να σιγουρευτείτε ότι είναι ψημένο να το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι στο πιο χοντρό του σημείο. Αν δεν βγουν ροζ χυμοί, τότε είναι έτοιμο.
Σερβίρετε το κοτόπουλο σε μερίδες, αμέσως μόλις το βγάλετε από τον φούρνο.
Γαρνίρετε με βρασμένο μπρόκολο, καλαμπόκι και άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

Η συνταγή αυτή είναι για 4 Μερίδες

ΑΡΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΑΡΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά:

• 1 κιλό αρνί (μπούτι)
• 1 κιλό πατάτες
• 3 κουτ. της σούπας βούτυρο
• 2 λεμόνια
• 1 κουτ. της σούπας αλεύρι
• αλάτι
• πιπέρι

Περιγραφή:
Τρίβετε το μπούτι με λεμόνι και το αλατοπιπερώνετε. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και το βάζετε στο ταψί. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνετε, τις βάζετε στο ταψί. Λιώνετε το βούτυρο περιχύνετε το αρνί. Στίβετε το λεμόνι και προσθέτετε το χυμό του στο ταψί. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο.

Καλή Επυτιχία !!!

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

Υλικά:

• 640 γρ χοιρινό φιλέτο
• 4 τεμ. πατάτες
• 200 γρ ελαιόλαδο
• 200 γρ φρέσκο τυρί κρέμα
• 160 ml λευκό κρασί
• 1 κρεμμύδι
• 1 τομάτα, κομμένη σε κύβους
• αλάτι
• πιπέρι

Περιγραφή:
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του χοιρινού.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη τομάτα και λίγο λάδι.
Ψήνουμε σε ένα ταψάκι τις πατάτες στο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά.
Σ' ένα τηγάνι σοτάρουμε τα χοιρινά φιλέτα.
Σβήνουμε με λευκό κρασί και κόβουμε σε φέτες.
Τοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού στο ταψάκι με τις πατάτες, ενσωματώνουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και ροδίζουμε στο φούρνο.

Η συνταγή αυτή είναι για 4 Άτομα

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά:

• 1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες χωρίς την πέτσα
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο αλεύρι
• 3 / 4 ποτηριού κρασί λευκό ξηρό
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτό
• 1 κουτί τοματοχυμό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 3 πιπεριές κόκκινες από βάζο κομμένες κατά μήκος στα 4
• 250 γραμμάρια ελιές
• λίγο ελαιόλαδο

Περιγραφή:
Ρίχνετε σε μετρίου μεγέθους ταψί το ελαιόλαδο και τοποθετείτε τις ελιές και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνετε τις μερίδες του κοτόπουλου, τις τυλίγετε στο αλεύρι και τις τοποθετείτε ανάποδα επάνω στις ελιές και τις πιπεριές.
Διαλύετε τον τοματοπολτό στο κρασί και το ανακατώνετε μαζί με τη ζάχαρη στον τοματοχυμό. Ρίχνετε το μίγμα πάνω από το κοτόπουλο και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για μία ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και όταν τρυπάτε το στήθος με πιρούνι να βγαίνει καθαρό υγρό. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο , γυρίζετε τα κομμάτια και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν.

Το σερβίρετε με ρύζι ή μακαρόνια.

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Υλικά:

• 500 γρ. άπαχος Κιμάς κοτόπουλου
• 3/4 φλυτζανιού Ψωμί τριμμένο
• 1/4 φλυτζανιού ψιλοκομμένος Μαϊντανός
• 2 κουταλάκια φρέσκο ψιλοκομμένο Θυμάρι
• λίγες σταγόνες Σάλτσα ταμπάσκο
• 1 ελαφρά χτυπημένο Αυγό
• 4 φέτες Μπέικον
• λίγο Λάδι
• 1/2 φλυτζάνι ελαφριά Κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά Μουστάρδα
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένα Φρέσκα κρεμμυδάκια

Περιγραφή:
Ανακατώστε σε ένα μπολ τον κιμά, το ψωμί, τα βότανα, το ταμπάσκο και το αβγό και ζυμώστε τα. Φτιάξτε 4 μπιφτέκια.

Αφαιρέστε το λίπος από το μπέικον και τυλίξτε από μία φέτα πάνω σε κάθε μπιφτέκι, στερεώνοντας το με οδοντογλυφίδες.

Βάλτε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα, σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αλείψτε τα μπιφτέκια με λίγο λάδι.

Βάλτε τα πάνω στη ζεσταμένη πλάκα ψησίματος και ψήστε ώσπου να ροδίσουν και στις δύο πλευρές και να ψηθούν μέχρι μέσα.

Σερβίρετε τα με την κρέμα μουστάρδας.

Κρέμα μουστάρδας:

Ανακατώστε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ και χτυπήστε.

ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΝΙΑΚ

ΥΛΙΚΑ

• 8 μπουτάκια κοτόπουλου
• 4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή σέρι ξηρό
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• το ξύσμα ενός πράσινου λεμονιού τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• αλάτι
• πιπέρι

Περιγραφή:
Σε ένα ρηχό ταψάκι αναμειγνύετε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το ξηρό σέρι ή το κονιάκ, το μέλι, το κρεμμύδι, το ξύσμα λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και λίγο αλατοπίπερο και ρίχνετε τα μπουτάκια κοτόπουλου.
Αφήνετε τα μπουτάκια να μαριναριστούν στο μείγμα 2 ώρες στο ψυγείο, ανακατεύοντας μια-δυο φορές στο διάστημα αυτό.
Κατόπιν στραγγίζετε τα μπουτάκια και κρατάτε το υγρό της μαρινάτας.
Τα ψήνετε στο γκριλ ή τα κάρβουνα, γυρίζοντάς τα συχνά και αλείφοντάς τα με τη μαρινάτα.
Διαλύετε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνετε στη μαρινάτα που περίσσεψε.
Δένετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά.
Όταν ψηθούν τα μπουτάκια, τα περιχύνετε με τη σάλτσα αυτή.

Η συνταγή αυτή είναι για 4 Άτομα

ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Υλικά:

• 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κρεμμυδάκια ξερά ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. πάστα τομάτας
• 1 κ.σ. λάδι
• λίγη κανέλα
• αλάτι
• πιπέρι
• ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
• 1 μπουκάλι γάλα
• 3-4 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
• 4-5 κουταλιές σούπας αλεύρι
• μοσχοκάρυδο τριμμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 αβγό

Περιγραφή:
Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε με μία κουταλιά λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να ρουφήξει τα υγρά του και να χωριστούν τα κομμάτια του κρέατος. Βάζουμε την πάστα διαλυμένη σε ένα ποτήρι νερό, την κανέλα, το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε.
Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες.
Σε ταψί απλώνουμε πρώτα τις πατάτες, μετά τις μισές μελιτζάνες, από επάνω τον κιμά. Τέλος απλώνουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει και προσθέτουμε το αλεύρι. Το καίμε για λίγο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά- σιγά το γάλα χλιαρό. Προσθέτουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Αφήνουμε να πήξει. Στο τέλος αφού πήξει προσθέτουμε το αβγό και αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμη στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφού γίνει η μπεσαμέλ την απλώνουμε πάνω από τις μελιτζάνες και βάζουμε το ταψί στο φούρνο, για να μαγειρευτεί μέχρι να ροδοκοκκινίσει η μπεσαμέλ. Χρειάζεται περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

ΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά:

• 1 κιλό κιμά
• 1 1/2 φλυτζάνι λάδι
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 2 κουταλιές πολτός ντομάτας
• 1 ξύλο κανέλλα
• 2 φλυτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
• 3 αυγά
• 1 φλυτζάνια βούτυρο αλάτι και πιπέρι
• 1/2 κιλό φύλλο

Περιγραφή:
Βάζετε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τον κιμά και με πιρούνι τον πιέζετε και ανακατεύετε να μην μείνει μεγάλα κομμάτια . Αφήνετε να βράσει μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό Aλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε την φρυγανιά, τον μαϊντανό, τον πολτός ντομάτας και την κανέλλα. Aλατοπιπερώνετε. Χτυπάτε τ΄αυγά. Προσθέτετε το τυρί και τ΄αυγά στην κατσαρόλα. Βουτυρώνετε το ταψί. Απλώνετε τα μισά φύλλα αφού πάντα ανάμεσα από το καθένα τα βρέχετε με το βούτυρο. Φροντίστε να καλύπτετε όλο το ταψί με τα φύλλα. Ρίχνετε τον κιμά και τον απλώνετε προσεχτικά να μην σχιστεί το φύλλο από κάτω. Απλώνετε τα υπόλοιπα φύλλα και ανάμεσα το βούτυρο. Γυρίζετε αυτά που περισεύουν έξω από το ταψί προς τα μέσα. Κόβετε πολύ προσεχτικά την πίτα σε κομμάτια και ραντίζετε με νερό. Ψήνετε μισή ώρα με τρία τέταρτα σε μέτριο φούρνο.

ΠΙΤΣΑ ΣΠΕΣΙΑΛ

Πεντανόστιμη, Εύκολη, Γρήγορη χωρίς να χρειάζεται να βράσετε τη σάλτσα.

Υλικά:

• ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
• 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 φλυτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1/2 κούπας νερό
• 1/2 κούπας γάλα εβαπορέ
• ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
• 1 κούπα passata ντομάτα (πολτός ντοματας σε κονσέρβα)
• 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
• Για το "γαρνίρισμα":
• 15 φέτες gouda
• 15 φέτες πάριζα
• 10 φέτες μπέικον
• 1 κοσνέρβα μανιτάρια
• 1 μικρή πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 500 γρ. τριμμένο gouda

Περιγραφή:
Ετοιμάστε πρώτα τη Ζύμη:

Ζεσταίνουμε το νερό και το ρίχνουμε στην κούπα με το γάλα εβαπορέ. Εκεί διαλύουμε τη μαγιά.
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης.
Γίνεται ζύμη μαλακή και η ποσότητα αρκεί για να καλύψει τη λαμαρίνα του φούρνου.
Την πλάθουμε να γίνει λεπτή, στο μέγεθος της λαμαρίνας. Την τοποθετούμε στη λαμαρίνα.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσας και απλώνουμε το μίγμα επάνω στη ζύμη.

Απώνουμε πάνω απο τη σάλτσα τα υπόλοιπα υλικά ξεκινώντας απο μια στρώση φέτες gouda, συνεχίζουμε με μια στρώση φέτες πάριζα, τις φέτες μπέικον, τα μανιτάρια, την πιπεριά ή ό, τι άλλο επιθυμείτε εσείς να προσθέσετε και τέλος το τριμμένο gouda.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Συμβουλές / Κόλπα:
Προκειμένου να φουσκώσει η ζύμη και να είναι πιο αφράτη, μπορούμε πρίν την πλάσουμε να την αφήσουμε για 30' σκεπάσμένη με πετσέτα.

Η συνταγή αυτή είναι για 10 Άτομα
Χρόνος: 01:00

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ Κ ΑΛΑΝΤΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά:

• 1ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ
• ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΕ ΣΧΗΜΑ ΣΑΝ ΦΥΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
• ΖΑΜΠΟΝ,ΠΑΡΙΖΑ,ΜΠΕΙΚΟΝ,Κ ΑΛΛΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΤΙΣ ΑΡΕΣΚΕΙΑΣ ΣΑΣ
• ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΕΝΝΟ
• ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Περιγραφή:
ΛΑΔΟΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΤΑΨΙ,ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΟΣΗ ΑΠΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΨΗΜΕΝΟ ΚΗΜΑ,ΞΑΝΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ Κ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΤΑ ΑΛΑΝΤΙΚΑ Κ ΞΑΝΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΙΜΑ Κ ΤΕΛΟΣ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΓΙΑ 20 ΛΕΠΤΑ ΣΤΟΥΣ 180 ΜΕ 200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΕΧΟΝΤΑΣ ΒΑΛΕΙ ΕΝΑ ΑΛΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΜΑΣ ΞΕΡΟΨΗΘΕΙ.ΜΟΛΙΣ ΠΕΡΑΣΟΥΝ ΤΑ 20 ΛΕΠΤΑ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΟΥΜΙΝΟΧΑΡΤΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ Κ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΑΚΟΜΑ ΓΙΑ 10 ΛΕΠΤΑ.

Συμβουλές / Κόλπα:
ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΒΡΑΣΙΜΟ

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ

Υλικά:

• Για τη ζύμη:
• 1 βιτάμ
• 1 κεσεδάκια γιαούρτι
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• αλάτι
• ελάχιστη ζάχαρη
• Για τη γέμιση:
• φέτα
• αυγό
• πιπέρι

Περιγραφή:
Ζυμώνουμε τα υλικά ώστε να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Σε ένα βαθύ σκεύος ενώνουμε τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν παίρνουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη (περίπου όσο ένα μικρό αυγό) την ανοίγουμε πιέζοντάς τη με το χέρι μας σχηματίζοντας δίσκο. Στο κέντρο βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση , κλείνουμε το δίσκο και το βάζουμε σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Συνεχίζουμε έτσι και με την υπόλοιπη ζύμη.
Αλείφουμε με αυγό αραιωμένο με λίγο νερό την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30' περίπου ή μέχρι να ροδίσουν καλά.